岡山バラ寿司

岡山バラ寿司とは

岡山県民が祭り事の日に楽しむ伝統的な郷土料理。具材も多く、サワラやままかりといった岡山県産の新鮮な魚介や旬の野菜をたっぷりとのせた、ちらし寿司として親しまれています。岡山市内の寿司店や料理店などで提供されています。

豆知識

江戸時代の岡山城下で、備前岡山藩主・池田光政が庶民の贅沢を禁じて質素倹約を推奨しそれに伴い、汁物以外に副食を一品に制限する「一汁一菜令」を布告した。その為、大きめの具を寿司桶の底に敷き、それらを覆うように細かい具の入った酢飯で覆って食事の直前に桶をひっくり返して食べたり、酢飯の中に具を直接混ぜ込み「一菜」として「一汁一菜令」を逃れる方法として、岡山ばら寿司は定着していったとされています。