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タコ飯

タコ飯

タコ飯とは

瀬戸内海の中でも特に潮の流れの早い場所で水揚げされたタコ(主に下津井タコ)を使った、岡山県倉敷名物の炊き込みご飯の事である。急潮流でもまれて育つため身がよく締まり甘みがある。

豆知識

タコは低カロリーでタウリンが豊富に含まれていて、さらにコレストロールを下げる効果も期待でき、特に秋から冬の“寒ダコ”は旨味が凝縮し大変美味しいと人気があります。料理法は、刺身・蒸しダコ・天ぷら・酢の物・アヒージョなど様々な料理で使用されます。




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